안녕하세요.
밍키형아입니다.
오늘의 포스팅은
발렁스의 투몬입니다. ^0^
영업시간
수~일 : 12:00~19:00
라스트 오더 : 18:00
월~화 : 정기휴무
발렁스는 성수동에 있다가
북촌으로 이전한 걸로 알고 있고
성수동에 있을 때부터 한번 방문하고 싶었지만
타이밍이 안 맞아 못했었는데
마침 매장이 미완성식탁 근처에 있어
미완성식탁에 방문하고 나서 방문했습니다. ^^
미완성식탁에 대한 포스팅은
밑에서 참고 부탁드리겠습니다. ^^
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인테리어
발렁스는
매장이 2층에 있었는데
매장에 들어가면 바로 쇼케이스가 보이고
그 옆에 먹을 수 있는 공간이 있었습니다.
그리고 먹을 수 있는 공간에는
2인용 테이블이 8개가 있었고
인테리어가 심플하면서도
바닥이 나무로 되어 있어
뭔가... 감각적이면서 포근한 느낌이 있었습니다.
여기에
매장이 조금 작은 편인데도
벽이 통유리로 되어 있어
개방감이 있어서
갑갑한 느낌이 없었습니다. ^^
메뉴
발렁스는
들어가자 보이는 쇼케이스에서
케이크들이 시선을 끓었지만
케이크뿐만 아니라
쇼케이스 옆에
구움 과자가 있었습니다.
그리고 구움 과자는
쇼케이스가 있는 테이블뿐만 아니라
쇼케이스가 있는 테이블에서
바로 왼쪽에도 매대가 따로 있었는데
생각보다 구움 과자의 종류가 다양했습니다. ^^
아! 그리고 음료는
커피류와 티가 있었는데
뭘로 주문할지 고민하다가
음료는 아이스 아메리카노(5000원)를
디저트는 투몬(10400원)으로 주문했습니다. ^^
메뉴 후기
투몬은
표면이 아이스 브륄레처럼
설탕 코팅이 되어 있었고
그 밑은 바닐라 무스와
카라멜 라이징 된 마카다미아가 들어간 가나슈가
층층이 쌓여 있었는데
뭔가... 프랑스 케이크 같았습니다. ^^
맛은
카라멜 라이징 된 마카다미아가 와그작하게 씹히며
마카다미아의 고소한 맛이 입안 가득 들어오는데
이때
위에 얇게 코팅된 설탕 코팅이
바스락한 식감과 함께
스모키 한 맛을 더해줘
케이크가 더 풍성해지면서
마카다미아를 더 돋보이게 해주는 것 같았습니다.
여기에
밑에 있는 고급 바닐라 아이스크림 같은
바닐라 무스의 풍미가
크리미 한 미한 느낌을 더해주며
마카다미아와 스모키 한 맛을 부드럽게 감싸주었는데
카라멜 라이징 된 마카다미아의 존재감이 강해서 그런지
바닐라 무스는 단맛이 강하지 않게 만들어
밸런스를 맞춘 것 같아
상대적으로 존재감이 강하지는 않았습니다.
그리고
밑에 있는 다쿠아즈의 경우에는
은근하게 특유의 고소한 맛을
더해주는 것 같기는 했지만...
얘 또한 존재감이 강하지는 않았습니다. ^^
아! 그리고 아이스 아메리카노는
산미가 훅 들어오고
뒤에서 스모키 한 맛이 올라와
커피를 풍성하게 해 주면서
마무리가 깔끔했는데
산미가 강했지만 시간이 지나
얼음이 조금 녹으면 부드러워졌고
산미가 강하면서도 마무리가 깔끔해
케이크와 같이 마시기면
케이크의 맛을 잡아주며
입안을 깔끔하게 정리해 주었습니다. ^^
총평
투몬은
개성이 강해 임팩트 있었던
카라멜 라이징 된 마카다미아를
다른 요소들이 받쳐주며
케이크를 풍성하게 해 줘 인상적이었기에
평소에 카라멜 팝콘처럼
카라멜 라이징 된 풍미를 좋아하셨다면
방문하셨을 때 한 번 드셔보시는 것도
괜찮을 것 같았습니다. ^^
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밑에서 참고 부탁드리겠습니다. ^^
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이상으로
지극히 개인적인 리뷰였습니다. ^^
-맛이 궁금하시다면 한 번 드셔보는 건 어떠신지요?-
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